Description
Si vous n'avez jamais testé le pamplemousse en pâtisserie, ce gâteau moelleux et son glaçage irrésistible est LA recette pour le découvrir.
Ingredients
Proportions
Glaçage
- 200 g cream cheese vegan
- 50 g sucre glace
Gâteau
- 160 ml de lait de soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 100 g de sucre de coco
- Le zeste d’un pamplemousse
- 200 g de farine de blé (ou mix sans gluten tout usage)
- 2 c. à café de levure chimique
- 60 ml d’huile de coco fondue
- Le jus d’un pamplemousse
"Sirop"
- Le jus d'un pamplemousse
- 60 ml de sirop d'érable ou d'agave
Instructions
Glaçage
- Dans un saladier, fouetter à l'aide d'un fouet électrique le cream cheese et le sucre glace. Réserver au frais.
Gâteau
- Préchauffer le four à 180° C. Dans un bol, fouetter le lait de soja et le vinaigre de cidre et laisser épaissir.
- Dans un grand saladier, mélanger le sucre et le zeste du pamplemousse. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
- Ajouter le lait de soja épaissi, l'huile de coco fondue et le jus de pamplemousse. Mélanger, verser dans un moule à cake préparé, et enfourner 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte sec du milieu.
- À la sortie du four, faire des petits trous, verser le "sirop", et laisser refroidir.
- Démouler, ajouter le glaçage et servir immédiatement.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Gâteau
- Méthode de cuisson: Four