Description
Cette recette de falafels est facile, facilement sans gluten et naturellement vegan ! Elle regorge d'herbes fraîches et de saveurs et vous pouvez les préparer à la poêle, au four, ou au Air Fryer.
Ingredients
Proportions
- 175 g de pois chiches secs
- 1 oignon
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 pincée de coriandre en poudre
- 3 gousses d'ail
- 25 g de coriandre fraiche
- 25 g de persil frais
- Le jus et le zeste d'un citron
- 2 c. à soupe de farine de pois chiches (ou d'avoine)
- 1 c. à café de sel
Instructions
La veille :
- Faire tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau, au moins 10 heures.
Le jour même :
- Le lendemain, égoutter et rincer les pois chiches et mixer au robot culinaire.
- Ajouter le reste des ingrédients du falafel et mixer jusqu'à obtenir une consistance pâteuse.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, former des boules.
Cuire à la poêle :
- Ajouter de l'huile de cuisson dans une poêle, juste assez pour que l'huile recouvre environ la moitié des falafels (cela dépend de la profondeur de votre poêle).
- Une fois que l'huile est chaude, déposer les falafels et les faire frire une minute de chaque côté.
Cuire au four :
- 30 minutes à 200°, en retournant à mi-cuisson.
Cuire au AirFryer :
- 20 minutes à 180°.