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Curry de lentilles corail vegan


  • Auteur: Alie
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Durée de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 35 minutes
  • Portions: 4 personnes 1x
  • Régime alimentaire: Vegan

Description

Cette recette facile de curry de lentilles corail vegan peut être consommée comme plat principal, accompagné de riz ou de pain naan


Ingrédients

Quantité
  • 1 c. à soupe d'huile de coco
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 petit bout de gingembre frais râpé
  • 1 c. à café de poudre de curry
  • 1 c. à café de garam masala
  • 1 c. à café de coriandre moulue
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 350 ml de bouillon de légumes
  • 200 g de lentilles corail, rincées et égouttées
  • 250 g de tomates concassées
  • 300 ml de lait de coco
  • Le jus d'un citron
  • Coriandre fraîche

Instructions

  1. Chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon. Bien mélanger.
  2. Ajouter la poudre de curry, le garam masala, la coriandre moulue et le cumin moulu et laisser cuire encore une minute en remuant fréquemment.
  3. Verser le bouillon de légumes puis ajouter les lentilles corail et les tomates concassées. Remuer pour combiner, porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les lentilles ne collent au fond.
  4. Incorporer le lait de coco et le jus de citron et assaisonner au goût. Poursuivre la cuisson sans couvercle pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.Il continuera à s'épaissir en refroidissant.
  5. Servir avec du riz ou du pain naan, garni de coriandre supplémentaire ou de persil.
  • Catégorie: Plat
  • Cuisine: Indienne

Mots-clés: curry, lentilles

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