Description
Cette recette facile de curry de lentilles corail vegan peut être consommée comme plat principal, accompagné de riz ou de pain naan.
Ingrédients
Quantité
- 1 c. à soupe d'huile de coco
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 petit bout de gingembre frais râpé
- 1 c. à café de poudre de curry
- 1 c. à café de garam masala
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1 pincée de cumin moulu
- 350 ml de bouillon de légumes
- 200 g de lentilles corail, rincées et égouttées
- 250 g de tomates concassées
- 300 ml de lait de coco
- Le jus d'un citron
- Coriandre fraîche
Instructions
- Chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon. Bien mélanger.
- Ajouter la poudre de curry, le garam masala, la coriandre moulue et le cumin moulu et laisser cuire encore une minute en remuant fréquemment.
- Verser le bouillon de légumes puis ajouter les lentilles corail et les tomates concassées. Remuer pour combiner, porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les lentilles ne collent au fond.
- Incorporer le lait de coco et le jus de citron et assaisonner au goût. Poursuivre la cuisson sans couvercle pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.Il continuera à s'épaissir en refroidissant.
- Servir avec du riz ou du pain naan, garni de coriandre supplémentaire ou de persil.
- Catégorie: Plat
- Cuisine: Indienne
Mots-clés: curry, lentilles