Description
Cette recette facile de curry de lentilles corail vegan peut être consommée comme plat principal, accompagné de riz ou de pain naan.
Ingredients
Proportions
- 1 c. à soupe huile de coco
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 petit bout de gingembre
- 2 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 1 c. à soupe de garam massala
- 1/2 c. à café de paprika doux
- 300 g de lentilles corail
- 750 ml de bouillon
- 200 g de lait de coco
- 200 g de purée de tomates en boîte
- Sel et poivre
- Le jus d’un citron vert
Instructions
- Faire sauter l’oignon dans l’huile de coco puis ajouter l’ail et le gingembre.
- Ajouter les épices, puis les lentilles et le bouillon, bien mélanger et porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu et laisse cuire 10 minutes.
- Découvrir, ajouter le lait de coco, les tomates, le jus de citron, saler et poivrer. Saupoudrer de persil et servir avec des naan ou du riz.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat
- Cuisine: Indienne
Mots-clés: curry, lentilles