Description
Découvrez ma recette de crêpes aux épinards vegan et sans gluten : des crêpes salées d'un joli vert naturel, souples et faciles à garnir, à base de farine de sarrasin. Minimalistes, polyvalentes et parfaites pour un déjeuner léger, un brunch ou le meal prep. Accessibles aux débutant·es.
Ingredients
Proportions
Pour environ 6 à 8 crêpes
- 120 g de farine de sarrasin
- 30 g d'arrow-root
- 80 à 100 g d'épinards frais
- 300 ml d'eau
- ½ c. à café de sel
- 1 c. à soupe d'huile d'olive (optionnel, pour plus de souplesse)
Instructions
- Lavez les épinards frais.
- Ajoutez dans un blender les épinards, l'eau et le sel. Mixez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et vert vif.
- Mélangez la farine de sarrasin et l'arrow-root dans un saladier. Ajoutez progressivement le mélange aux épinards tout en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène.
- Laissez reposer 10 à 15 minutes si possible, pour hydrater la farine de sarrasin.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
- Versez une petite louche de pâte et étalez rapidement.
- Faites cuire environ 1 à 2 minutes par face.
- Retournez délicatement lorsque les bords commencent à sécher.
- Réservez sur une assiette et recommencez avec le reste de pâte.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Déjeuner et dîner / Brunch
- Méthode de cuisson: À la poêle
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