Description
Croustillants sur les bords et moelleux à l'intérieur, voici LA meilleure recette de cookies aux pépites de chocolat, version vegan !
Ingredients
Proportions
- 60 g de sucre de betterave
- 100 g de sucre brun (sucre vergoise)
- 100 g d’huile de coco fondue ou de beurre végétal
- 80 ml d’aquafaba (le liquide de cuisson des pois chiches)
- 250 g de farine de blé (ou mix tout usage sans gluten)
- 1 c. à café de bicarbonate
- 100 g de chocolat en tablette
- Gros sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et hacher groissièrement la tablette de chocolat en gros morceaux.
- Dans un grand saladier, fouetter l'aquafaba, le sucre, le sucre roux et l’huile coco fondue.
- Ajouter la farine et le bicarbonate. Bien mélanger jusqu’à former une pâte puis ajouter les morceaux de chocolat. Réserver 15 à 30 minutes au frigo pour laisser la pâte se raffermir.
- Former des petites boules bien hautes, et les déposer sur la plaque du four recouverte d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé. Enfourner 11 minutes.
- À la sortie du four saupoudrer de gros sel et laisser complètement refroidir avant de déguster.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 11 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode de cuisson: Four
Mots-clés: cookies, pépites de chocolat, aquafaba, farine, sucre roux