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Cookies vegan au beurre d'amande et aux pépites de chocolat


  • Auteur: Alie
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Durée de cuisson: 12 minutes
  • Temps total: 22 minutes
  • Portions: 6 cookies 1x
  • Régime alimentaire: Vegan

Ingrédients

Quantité
  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau 
  • 60 g purée d'amandes
  • 50 g beurre végétal à température ambiante
  • 1 c. à soupe vanille liquide
  • 120 g farine
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 60 g sucre de coco
  • 1 pincée de sel
  • 80 g pépites de chocolat noir

Instructions

  1. Préparer l’oeuf de lin en mélangeant les graines de lin et l’eau dans un verre. Laisser gonfler 10 minutes.
  2. Couper le  beurre en cubes.
  3. Dans un grand saladier, fouetter ensemble le beurre d'amande, le beurre végétal et le sucre de coco. Je vous conseille d'utiliser un batteur électrique.
  4. Ajouter l'oeuf de lin et bien mélanger.
  5. Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre de coco et le sel. 
  6. Combiner les deux mélanges puis incorporer délicatement les pépites de chocolat. Réserver la pâte au frigo pendant 30 minutes. 
  7. Préchauffer le four à 175°. 
  8. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson, déposer des boules de pâte à cookie. 
  9. Enfourner 12 minutes, sortir et laisser refroidir avant de déguster.
  • Catégorie: Dessert
  • Méthode de cuisson: Cuisson au four

Mots-clés: cookies, biscuits, amande, chocolat

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