Ingredients
Proportions
- 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau
- 60 g purée d'amandes
- 50 g beurre végétal à température ambiante
- 1 c. à soupe vanille liquide
- 120 g farine
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 60 g sucre de coco
- 1 pincée de sel
- 80 g pépites de chocolat noir
Instructions
- Préparer l’oeuf de lin en mélangeant les graines de lin et l’eau dans un verre. Laisser gonfler 10 minutes.
- Couper le beurre en cubes.
- Dans un grand saladier, fouetter ensemble le beurre d'amande, le beurre végétal et le sucre de coco. Je vous conseille d'utiliser un batteur électrique.
- Ajouter l'oeuf de lin et bien mélanger.
- Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre de coco et le sel.
- Combiner les deux mélanges puis incorporer délicatement les pépites de chocolat. Réserver la pâte au frigo pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 175°.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson, déposer des boules de pâte à cookie.
- Enfourner 12 minutes, sortir et laisser refroidir avant de déguster.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode de cuisson: Cuisson au four
Mots-clés: cookies, biscuits, amande, chocolat