Description
Découvrez la recette authentique de la confiture de banane antillaise, transmise de génération en génération.
Ingredients
Proportions
Pour 3 pots de confiture :
- 1 kilo de bananes
- 500 g de sucre de canne
- Le jus et le zeste d’un citron vert
- Vanille
- 2 bâtons de cannelle
- Un bouchon de rhum
- 1 pincée de sel
- 1 bout de gingembre râpé
Instructions
- Éplucher puis couper grossièrement les bananes et les mettre dans votre bassine à confiture Le Parfait, ou à défaut dans une casserole !
- Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et chauffer à petit feu environ 1 heure en remuant de temps en temps.
- Quand la couleur devient caramélisée et que la confiture commence à épaissir, retirer les bâtons de cannelle.
- À l’aide d’un entonnoir à confiture, répartir la confiture à chaud dans des bocaux bien propres jusqu’à environ 2 cm.
- Après ouverture, conserver au frigo.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 1 heure
- Catégorie: Confiture
- Méthode de cuisson: Casserole
- Cuisine: Antillaise
Mots-clés: confiture, banane, antilles