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Confiture de bananes antillaise (la recette de ma mère)


  • Par: Alie
  • Total Time: 28 minute
  • Portions: 3 pots de confiture 1x
  • Régime alimentaire: Vegan

Description

Découvrez la recette authentique de la confiture de banane antillaise, transmise de génération en génération.


Ingredients

Proportions

Pour 3 pots de confiture :

  • 1 kilo de bananes
  • 500 g de sucre de canne
  • Le jus et le zeste d’un citron vert
  • Vanille
  • 2 bâtons de cannelle
  • Un bouchon de rhum 
  • 1 pincée de sel
  • 1 bout de gingembre râpé

Instructions

  1. Éplucher puis couper grossièrement les bananes et les mettre dans votre bassine à confiture Le Parfait, ou à défaut dans une casserole !
  2. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et chauffer à petit feu environ 1 heure en remuant de temps en temps. 
  3. Quand la couleur devient caramélisée et que la confiture commence à épaissir, retirer les bâtons de cannelle.
  4. À l’aide d’un entonnoir à confiture, répartir la confiture à chaud dans des bocaux bien propres jusqu’à environ 2 cm. 
  5. Après ouverture, conserver au frigo. 
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 1 heure
  • Catégorie: Confiture
  • Méthode de cuisson: Casserole
  • Cuisine: Antillaise

Mots-clés: confiture, banane, antilles

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