Description
Vous cherchez un dessert décadent qui ne manquera pas de faire parler? Ce cheesecake au caramel sans cuisson est riche, crémeux et super simple à préparer !
Ingredients
Proportions
Base
- 200 g de speculoos (ou autres biscuits)
- 60 g d'huile de coco fondue (ou margarine fondue)
- 150 g de noix de cajou trempées
Cheesecake
- 200 g de cream cheese vegan (type Violife)
- 200 g de crème de coco (partie dure d'une conserve de lait de coco)
- 2 c. à soupe de sirop d'érable (ou lait concentré vegan)
- 1 c. à soupe d'huile de coco fondue
- 100 g + 150 g de caramel d'amande (ou autre caramel vegan)
Instructions
Noix de cajou
- Commencez par faire tremper les noix de cajou dans un grand volume d'eau froide (idéalement toute la nuit, ou si vous êtes pressé(e), en versant de l’eau bouillante et en couvrant 15 minutes. Voir plus haut pour plus de détails).
Base
- Écraser les biscuits en les mettant dans un sac congélation, à l'aide d'une bouteille ou un rouleau à patisserie. Vous pouvez également lex mixer rapidement au blender ou au robot processeur. Dans un grand saladier, les mélanger à l'huile de coco fondue. Vous devez obtenir une préparation facile à aplatir.
- Aplatir la base au fond du moule avec les doigts et réserver au frais.
Cheesecake
- Pendant ce temps, préparer le cheesecake. Essorer et rincer les noix de cajou, et les mettre dans le bol du blender. Mixer avec le reste des ingrédients jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Verser sur la base et mettre au frigo au moins 5 heures (idéalement toute la nuit pour un résultat optimal). Servir avec le reste de caramel.
- Préparation: 15 minutes
- Catégorie: Desserts
- Méthode de cuisson: Sans cuisson
Mots-clés: cheesecake, vegan, caramel