Ingredients
Proportions
- 50 g de noix de cajou (optionnel - si vous n'en utilisez pas, ajoutez 100 ml de lait de coco)
- 200 ml lait de coco allégé en brique
- 300 ml de lait d'amande non sucré
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 60 ml de sirop d'érable
- 1 gousse vanille
- 1 citron vert
- 1 c. à soupe bombée de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d'eau
Instructions
- Verser de l’eau bouillante sur les noix de cajou et couvrir 15 minutes (ou laissez tremper toute la nuit).
- Égoutter et rincer les noix de cajou à l'eau froide, puis mixer au blender avec le lait de coco, le lait d'amande, la cannelle, la noix de muscade, le sel et le sirop d'érable jusqu'à obtenir une préparation liquide et homogène.
- Verser le mélange dans une casserole, déposer la gousse de vanille et râper le citron vert (au goût). Réchauffer à petit feu.
- Fouetter la fécule de maïs avec l'eau dans un petit verre, ajouter dans la casserole en continuant de mélanger. Le chaudeau va commencer à épaissir, quand vous avez atteint la texture que vous préférez, sortez du feu et servir.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Boissons
- Cuisine: Antillaise
Mots-clés: lait de poule, eggnog, chaudeau, antillais, boisson chaude