Description
Découvrez ma version délicieusement moelleuse du butter mochi, cette fois-ci avec une touche sucrée de patate douce.
Ingredients
Proportions
- 220 g de farine de riz gluant
- 100 g de sucre de coco (ou autre sucre granulé)
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 c. à café de pumpkin spice
- 280 g de lait de coco en conserve
- 50 g de beurre végétal ou margarine fondue
- 1 « oeuf » de lin (2 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées a 4 c. à soupe d’eau)
- 150 g de patate douce cuite et écrasée en purée
Instructions
- Dans un petit verre, mélanger les graines de lin moulues à 4 cuillères à soupe d'eau chaude pour créer votre "oeuf" de lin. Laisser de côté.
- Préchauffer le four à 175° et préparer le moule en le tapissant de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine de riz gluant, la levure chimique, et le sucre.
- Dans un saladier moyen, ajouter le beurre fondu, le lait de coco, l'oeuf de lin et la purée de patate douce et bien mélanger.
- Combiner les deux mélanges.
- Verser la préparation dans le moule, lisser le dessus à l'aide d'une spatule en silicone, et faire cuire environ 30 minutes.
- Sortir et laisser entièrement refroidir avant de couper.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode de cuisson: Four
- Cuisine: Hawaïenne/Japonaise
Mots-clés: butter mochi, patate douce, farine de riz gluant, lait de coco