Oeuf de lin

1. Dans un petit verre, mélanger les graines de lin moulues à 3 cuillères à soupe d'eau. Laisser gonfler.

Brownie

1. Préchauffer le four à 175° et préparer le moule en le beurrant.
2. Dans un grand saladier, fouetter ensemble le beurre végétal fondu, la vanille, le sucre de coco puis incorporer "l'oeuf" de lin. 
3. Dans un autre saladier, mélanger les farines, la levure, le cacao en poudre, le sel et les pépites de chocolat.
4. Combiner les deux mélanges, en ajoutant les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Mélanger délicatement, jusqu'à ce que ce soit juste combiné.
5. Verser la pâte dans le moule, et faire cuire 25 minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit cuit. 
6. Sortir du four, saupoudrer de pépites de chocolat supplémentaires, et déguster encore chaud.