Description
Ce brownie vegan et sans gluten est encore plus gourmand avec cette couche façon cheesecake. La perfection chocolatée !
Ingredients
Proportions
Brownie
- 120 g mélange de farine sans gluten
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 20 g cacao maigre en poudre
- 50 g sucre de coco
- 100 g de chocolat noir fondu
- 60 ml de lait végétal
- 50 g de beurre vegetal fondu
- 60 g de beurre d’oléagineux (ici cajou)⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Couche cheesecake
- 200 g de yaourt végétal
- 40 g de noix de cajou
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
Instructions
- Faire bouillir un volume d’eau, verser sur les noix de cajou, couvrir et laisser tremper au moins 30 minutes.
- Égoutter et mixer au blender avec le yaourt végétal et la fécule de maïs. Réserver au frigo.
- Préchauffer le four à 175°.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélanger la farine, le cacao, le sucre et la levure chimique.
- Dans un petit saladier, mélanger le chocolat fondu, le beurre, le beurre de cajou et le lait végétal. Incorporer délicatement au mélange précédent. Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Déposer la préparation au yaourt sur le dessus par cuillerées et former des tourbillons avec un cure-dents.
- Faire cuire 30 minutes. Sortir et laisser refroidir avant de couper.