Description
Voici comment faire les beignets de carnaval antillais de ma mère, parfaits pour Mardi Gras !
Ingredients
Proportions
- 140 ml de lait de soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 150 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de vanille en poudre
- ½ c. à café de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- Le zeste d’un citron vert
- 1 c. à soupe de sucre
- 60 g de beurre végétal fondu
- 1 c. à café d’extrait d’amande amer
- Huile de friture
- Sucre glace
Instructions
- Dans un petit bol, fouetter le lait de soja avec le vinaigre de cidre et laisser mousser.
- Dans un saladier mélanger la farine de blé, la levure chimique, la cannelle, la vanille, la noix de muscade, le sel, le zeste de citron vert et le sucre.
- Ajouter la margarine fondue, le lait mousseux et l’amande amer, et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène et se détache légèrement du plat.
- Faire chauffer assez d’huile pour y faire frire les beignets.
- Déposer des cuillères de pâte dans la casserole pour former les beignets, et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis les déposer sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d’huile.
- Saupoudrer de sucre glace, et servir immédiatement.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Desserts traditionnels
- Méthode de cuisson: Friture
- Cuisine: Antillaise
Mots-clés: beignets, friture, carnaval, mardi gras, carème, antilles, guadeloupe, martinique