Description
Profitez de cette courte période de fortes chaleurs pour préparer ces barres glacées décadentes, vous ne serez pas déçus !
Ingredients
Proportions
Base
- 180 g farine d'amande (voir substituts plus haut)
- 1-2 c. à soupe huile de coco (fondue)
- 2 c. à soupe sirop d'érable (voir substituts plus haut)
Glace à la vanille
- 100 g noix de cajou (-5% avec mon code ALIE5)
- 200 ml lait de coco en conserve (voir substituts plus haut)
- 1 c. à soupe extrait de vanille
- 1 gousse de vanille
- 50 ml sirop érable bio (voir substituts plus haut)
Caramel
- 2-3 c. à soupe caramel de coco (voir substituts plus haut)
Couverture
- 75 g chocolat noir (voir substituts plus haut)
- 1 c. à café huile de coco
- 1 c. à soupe graines de sarrasin grillées (voir substituts plus haut)
Instructions
- Commencez par faire tremper les noix de cajou dans un grand volume d'eau froide (idéalement toute la nuit, ou si vous êtes pressé(e), en versant de l’eau bouillante et en couvrant 15 minutes. Voir plus haut pour plus de détails).
- Si vous n'utilisez pas un moule en silicone (recouvrez votre moule de papier sulfurisé.
- Essorer et rincer les noix de cajou, et les mettre dans le blender. Mixer avec le reste des ingrédients de la crème glacée (le lait de coco, l'extrait et la gousse de vanille et le sirop d'érable) jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Pendant ce temps préparer la base en mélangeant tous les ingrédients, et en aplatissant au fond du moule. verser la crème cajou dessus et réserver au congélateur (environ 2 heures, mais cela peut dépendre de votre congélateur).
- Quand la crème a durci, étalez une couche de caramel (environ 2 cuillères à soupe) et remettre au congélateur le temps de préparer le chocolat.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes). Faire fondre l'huile de coco et mélanger au chocolat fondu, puis incorporer les graines de sarrasin grillées si vous en utilisez. Verser sur le caramel et remettre au congélateur 1 heure environ.
- Sortir et couper. Si besoin, faites couler de l'eau chaude sur votre couteau pour optimiser la découpe.
- Préparation: 10 minutes
- Catégorie: Dessert