Description
Ces barres au caramel de noisettes et aux épices chai sont fondantes, addictives et leur mélange de saveurs est parfaitement équilibré.
Ingredients
Proportions
Base
- 120 g farine d'amande
- 50 g farine d'avoine
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 50 ml de sirop d'érable
- 4 c. à soupe d'huile de coco
- 1 pincée de sel
Caramel de noisettes
- 80 g de purée de noisettes
- 50 ml de sirop d'érable
- 40 ml d'huile de coco fondue
- 1 c. à café extrait de vanille liquide
- 2 c. à café d'épices chai (ou 1 c. à café de cannelle + 1/2 c. à café de gingembre + 1/4 c. à café de noix de muscade + 1/4 c. à café poivre noir)
- 1 pincée de sel
Couverture
- 80 g chocolat noir
- 1 c. à café huile de coco fondue (optionnel)
- Sarrasin grillé (optionnel)
- Gingembre en poudre
Instructions
Base
- Dans un saladier, bien mélanger la farine d'avoine, la farine d'amandes, le gingembre et le sel puis incorporer le sirop d'érable et l'huile de coco. La préparation doit être homogène et ne pas coller aux mains. Si c’est le cas, ajoutez un peu de farine.
- Aplatir dans un petit moule recouvert de papier sulfurisé.
Caramel
- Dans un petit saladier, mélanger les ingrédients pour le caramel à l'aide d'un fouet. Verser sur la base et étaler à l'aide d'une spatule en silicone. Réserver au congélateur 30 minutes.
Couverture
- Faire fondre le chocolat (au micro-ondes par intervalles de 30 secondes ou au bain-marie). Si le mélange n'est pas assez liquide, ajouter la cuilllère d'huile de coco fondue, bien mélanger et verser sur la préparation. Saupoudrer de sarrasin grillé et de gingembre en poudre.
- Réserver au congélateur jusqu’à durcissement du chocolat (une dizaine de minutes pour ma part).
- Sortir et couper en barres.
- Préparation: 5 minutes
- Temps de congélation: 1 heure
- Catégorie: Snacks
- Méthode de cuisson: Sans cuisson
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