Name: Banana bread vegan aux spéculoos
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 6 spéculoos écrasés; 3 c. à soupe d'huile de coco fondue; 2 c. à soupe de farine de blé (ou mon mix sans gluten); 30 g de sucre vergeoise (ou sucre de coco); 300 g de bananes bien mûres; 50 g de pâte de spéculoos; 100 g de sucre de coco; 160 ml de lait de soja; 1 c. à soupe de vinaigre de cidre; 300 g de farine de blé (ou mon mix sans gluten); 2 c. à café de levure chimique; 6 spéculoos ecrasés

Banana bread vegan aux spéculoos

Par: Alie
Total Time: 1 hour 5 minutes
Portions: 8 parts 1x
Régime alimentaire: Vegan

Ingredients

Proportions

Streusel

6 spéculoos écrasés
3 c. à soupe d'huile de coco fondue
2 c. à soupe de farine de blé (ou mon mix sans gluten)
30 g de sucre vergeoise (ou sucre de coco)

Banana bread

300 g de bananes bien mûres
50 g de pâte de spéculoos
100 g de sucre de coco
160 ml de lait de soja
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
300 g de farine de blé (ou mon mix sans gluten)
2 c. à café de levure chimique
6 spéculoos ecrasés

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Instructions

Streusel

Préparer le strussel en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Laisser de côté.
Préchauffer le four à 175° C et préparer le moule en le tapissant de papier sulfurisé.

Banana Bread

Dans un grand saladier, écraser les bananes.
Ajouter la pâte de spéculoos, le sucre de coco, le lait de soja et le vinaigre de cidre et bien mélanger.
Tamiser la farine et la levure chimique dans le saladier et mélanger délicatement, puis incorporer les biscuits écrasés.
Verser la pâte dans le moule, répartir le strussel sur le dessus, et enfourner 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents ressorte sec du milieu (vous pouvez déposer du papier aluminium en fin de cuisson sur le dessus du gâteau si vous voyez que le dessus commence à brûler).
À la sortie du four, laisser refroidir 30 minutes avant de démouler et laisser complètement refroidir avant de trancher.