Description
Cette alternative chocolatée au banana bread classique est moelleuse, gourmande, et tellement facile à faire !
Ingredients
Proportions
- 3 bananes bien mûres ((environ 300g))
- 120 ml lait d'avoine (ou lait végétal de votre choix)
- 1 cs vinaigre de cidre
- 60 g sucre de coco (ajuster la quantité selon vos préférences et la sucrosité des bananes)
- 100 ml huile d'olive (ou huile de coco)
- 1 1/2 c. à soupe café instantané (ou 1 espresso tiède)
- 160 g farine (ou mélange de farines sans gluten)
- 25 g cacao maigre en poudre
- 1 c. à café bicarbonate
- 1 pincée sel
- 100 g pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffer le four à 175°. Mélanger le lait et le vinaigre dans un petit bol et mettre de côté. Mélanger le café instantané à 3 cuillères à soupe d'eau chaude et mettre de côté.
- Dans un grand saladier, écraser deux bananes puis ajouter le sucre de coco, le café, l'huile et le lait au vinaigre. Bien mélanger.
- Ajouter la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel, bien mélanger et incorporer délicatement les pépites de chocolat noir.
- Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, déposez la dernière banane coupée sur le dessus, et enfourner 45 minutes (le temps de cuisson peut varier selon votre four. Jetez un oeil aux astuces de cuisson plus haut dans l'article).
- Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de trancher. Il va paraître mou mais va continuer à cuire une fois sorti, et se raffermir en refroidissant.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Dessert