Description
Ce banana bread au chocolat blanc sans gluten est ultra moelleux et va vous changer de la recette classique. Il va devenir un nouvel incontournable de votre petit déjeuner ou dessert !
Ingredients
Proportions
- 2 bananes (bien mûres)
- 40 g farine d'avoine
- 40 g farine de coco
- 40 g poudre ou farine d'amande
- 1/2 c. à café extrait de vanille
- 1 c. à café levure
- 2 oeufs de lin (2cs de graines de lin mélangées à 5cs d'eau)
- 100 ml lait d'amande (ou lait de votre choix)
- 60 g chocolat blanc (sans sucres ajoutés)
Décoration
- 1 banane
- 2 c. à soupe sucre de coco
- 1 c. à café huile de coco
Instructions
- Préchauffer le four à 180°.
- Éplucher et écraser les bananes à l'aide d'une fourchette. Dans un grand saladier, bien mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat blanc.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, et l’ajouter au mélange.
- Verser la pâte dans un petit moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Décoration (optionnel)
- Couper la banane en deux dans la largeur et la faire sauter avec l’huile de coco et une cuillère à soupe de sucre de coco pour la caraméliser légèrement sans trop la cuire. La disposer sur le dessus et parsemer du reste de sucre de coco.
Cuisson
- Enfourner 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau ressorte sec du milieu du gâteau.
- Attendre 10 min avant de le démouler, puis laisser refroidir.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Dessert