Description
Apprenez à préparer une délicieuse baklava vegan en quelques étapes. C'est beaucoup plus simple que ça en a l'air !
Ingredients
Proportions
Sirop
- 200 g de sucre
- 250 ml d’eau
- 2 étoiles de badiane (voir substituts plus haut)
- 1 c. à café d’extrait d’amande amer (voir substituts plus haut)
- 200 g de miel vegan (voir substituts plus haut)
Baklava
- 1 paquet de feuilles filo (phyllo) (environ 30 feuilles)
- 250 g de beurre vegan (voir substituts plus haut)
- 400 g de pistaches (voir substituts plus haut)
Instructions
Sirop
- Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre de l'eau. Faire chauffer à feu moyen en mélangeant continuellement, et quand le sucre est presque dissolu ajouter les étoiles de badiane et porter à ébullition.
- Hors du feu, ajouter le miel vegan et l’extrait amande amer, bien mélanger et laisser complètement refroidir.
Baklava
- Selon la taille de votre moule, couper délicatement les feuilles filo pour faire la taille du moule (j'ai coupé les miennes en 4).
- Graisser le moule avec du beurre fondu et assembler la baklava telle quelle :
- Base : 8 feuilles beurrées + 1 couche de pistache- Milieu : 6 étages de : 3 feuillées beurrées + 1 couche de pistache
- Le dessus : 5 feuilles beurrées
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Couper la baklava, ici j’ai fait en diamants mais vous pouvez faire en carrés ou rectangles, et enfourner 50 minutes à 160°, en couvrant de papier aluminium en fin de cuisson. Quand le dessus est doré et croustillant, c’est prêt.
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Sortir du four et immédiatement verser le sirop refroidi sur le dessus, et laisser reposer 8h ou idéalement toute la nuit.
Notes
Conservation
La baklava se conserve une semaine à température ambiante ou 2 mois au congélateur.
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 1h10
- Catégorie: Dessert
- Méthode de cuisson: Four
Mots-clés: baklava, pistaches, dessert