Description
Ces truffes vegan au goût de pain d'épices sont le mélange parfait de chocolat et de saveurs épicées de Noël, le tout sous forme de boule de la taille d'une bouchée simple. Le snack parfait à grignoter tous les jours pendant les fêtes de fin d'année !
Ingredients
Proportions
Truffes
- 10 dattes Medjool
- 180 g de purée d’amandes blanches
- 50 g de farine d’amande (ou 35 g de farine de coco)
- 2 c. à café de mélange d’épices pour pain d’épices (ou 4 épices, ou pumpkin spice)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. café de sirop de gingerbread (optionnel)
- 1 pincée de sel
Enrobage
- 200 g de chocolat noir
- 1 c. à café d’huile de coco
- 2 biscuits pain d'épices (recette ici)
Instructions
Truffes
- Dénoyauter et couper les dattes en morceaux.
- Placer les morceaux de dattes dans le robot culinaire et ajouter la purée d'amande blanches, la farine d'amande, les épices, la vanille, le sel, et le sirop de gingerbread si vous en utilisez. Mixer jusqu'à obtenir une pâte facile à modeler (si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
- Former des boules de pâte en les roulant entre vos mains, et les déposer sur une assiette (ou sur une planche) recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone. Réserver au congélateur ou au frigo.
Enrobage
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie, ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque) avec l'huile de coco. Laisser refroidir
- Sortir les truffes du congélateur, et tremper chaque truffe dans le chocolat fondu. Déposer à nouveau sur l'assiette et remettre au frais pour laisser durcir le chocolat.
- Écraser les biscuits et en saupoudrer les truffes avant de les servir.
- Préparation: 5 minutes
- Catégorie: Snacks
Mots-clés: truffes, chocolat, snacks, pain d'épices, gingerbread, sans gluten