Description
Cette recette de tartelettes aux fraises est une adaptation vegan et sans gluten des pop tarts de mon enfance.
Ingredients
Proportions
Confiture de fraises
- 150 g fraises (fraiches ou congelées)
- 2 c. à soupe sucre ou erythritol
- 2 c. à soupe graines de chia
Pâte
- 120 g farine d'amande
- 130 g farine de tapioca (voir substituts plus haut)
- 4 c. à soupe huile de coco (voir substituts plus haut)
- 20 g sucre ou erythritol
- 3 c. à soupe lait végétal ou eau
- 1 pincée sel
Glacage
- 100 g sucre glace ou erythritol en poudre
- 4 c. à soupe lait végétal ou eau
Instructions
- Mélanger les ingrédients de la pâte et ajouter un peu d'eau si la pâte est trop friable. Former une boule et envelopper d'un film plastique, laisser au frais.
- Pendant ce temps préparer la confiture de fraises en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen. Lorsque le mélange devient épais, éteindre le feu et laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 175°. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée et découper 10 cercles ou rectangles.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de confiture de fraise sur 5 cercles puis couvrir avec un autre cercle. Presser autour de chaque cercle avec une fourchette. Badigeonner chaque tartelette avec de l'huile de coco et enfourner 15 minutes.
- Mélanger les ingrédients du glaçage et arroser les tartelettes refroidies.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Dessert