Base

1. À l’aide d’un robot processeur ou d’un blender, mixer tous les ingrédients pour la base. Aplatir dans un moule à tarte en silicone ou recouvert de papier sulfurisé et huilé.

Appareil

1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (en le faisant fondre à des intervalles de 30 secondes et en remuant bien jusqu'à consistance lisse). Réserver et laisser refroidir au moins 15 minutes.
2. Dans le bol du robot patissier, fouetter le beurre végétal et le sucre de coco. Ajouter le cacao en poudre, le sel, le café, instantané, et la moitié du dessert végétal.
3. Ajouter le chocolat fondu et fouetter à puissance maximale pendant 5 minutes. Incorporer lentement le reste du dessert végétal et fouetter jusqu'à consistance lisse.
4. Verser l'appareil sur la base et lisser le dessus uniformément avec une spatule. Réfrigérer au moins 5 heures.

Crème fouettée

1. La veille, réserver la boîte au réfrigérateur pendant la nuit.
2. Le lendemain, mettre un saladier au congélateur pendant 15 minutes.
3. Sortez la boîte du réfrigérateur et mettre la crème durcie dans le saladier. Battre avec un fouet électrique jusqu’à consistance crémeuse, puis ajouter la vanille et le sucre glace pendant 3 minutes. Utiliser immédiatement ou réserver au frigo.

Assemblage

1. Avant de servir, étaler la crème fouettée sur l'appareil au chocolat.