Description
Une délicieuse soupe réconfortante à déguster pendant les célébrations juives, ou à tout moment de l'année.
Ingredients
Proportions
Boulettes matzo
- 150 g de pain azyme
- 50 g de tahini
- 1 oeuf de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau)
- 3 c. à café de levure chimique
- 280 ml d’eau chaude
Soupe
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 litres d’eau
- 1 c. à café de sel
- 6 c. à café de bouillon de légumes en poudre
- Herbes de votre choix
Instructions
Boulettes
- Mélanger les graines de lin et l'eau dans un petit verre et laisser gonfler pendant 10 minutes.
- Mixer le pain azyme au blender ou au robot culinaire jusqu'à otbtenir une farine fine.
- Dans un saladier, mélanger la farine de pain azyme, la levure chimique, l'ail en poudre et le sel.
- Ajouter le tahini, l'oeuf de lin (étape 1) et l'eau chaude, et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte facile à modeler.
- Former des petites boules en les roulant entre vos mains, et réserver au frais.
Soupe
- Pendant ce temps, préparer la soupe. Couper les carottes en rondelles, le céleri et l'oignon en petits morceaux, et émincer l'ail.
- Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec le sel, le bouillon en poudre et les herbes de votre choix.
- Ajouter les légumes et laisser mijoter.
- Quand les légumes sont cuits et tendres, ajouter délicatement les boulettes dans la casserole et baisser le feu. Faire cuire 20 minutes.
- Sortir du feu et servir.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Soupes
- Méthode de cuisson: Casserole
- Cuisine: Juive
Mots-clés: soupe, hanouka, pessah, matzo