Description
Cette salade estivale à base de mangue et de légumes croquants se déguste avec une délicieuse sauce spicy aux cacahuètes.
Ingredients
Proportions
Sauce cacahuètes
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de sirop d’érable (ou sirop d'agave)
- 1 c. à café de chili oil (ou flocons de piments)
Salade
- Salade de votre choix
- 2 petites carottes en julienne
- 1 mangue pas trop mûre en julienne
- 1/2 concombre en julienne
- 1 poivron rouge en julienne
- 1 poignée de chou rouge râpé
- 150 g d'edamame égouttés
- 120 g de protéines de votre choix (ici chunks Heura)
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 1 poignée de coriandre (ou persil) hachée
- Cacahuètes concassées (optionnel)
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
- Laver et couper les légumes et la mangue en julienne.
- Dans une poêle huilée avec la cuillère d'huile d'olive, faire sauter les émincés (chunks Heura) jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés de chaque côté.
- Dans un grand saladier, mélanger la salade, les légumes, la mangue et les émincés.
- Servir avec la sauce aux cacahuètes et garnir de coriandre hachée et de cacahuètes concassées.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 7 minutes
- Catégorie: Salade
- Cuisine: Thaïlandaise
Mots-clés: vegan, sans gluten, salade, thaï, thaïlande, mangue, poivrons, carotte, edamame