Pommes de terres grenaille au romarin

1. Préchauffer le four à 200° C et graisser légèrement la plaque du four.
2. Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu moyen Laver les pommes de terre et les ajouter à l'eau bouillante, avec 2 gousses d'ail et 1 brin de romarin. Cuire 5 minutes, égoutter et déposer dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive, les feuilles de romarin restantes, l'ail et le sel. Mélanger pour enrober.
3. Tapisser la plaque du four en une seule couche des pommes de terre. Rôtir pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur.

Rôti de noix

1. Préchauffer le four à 180° C. 
2. Couper les carottes en demi-lunes, le poireau et l'oignon en cubes et les châtaignes en morceaux grossiers.
3. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire sauter les légumes avec le thym et le romarin pendant 4 minutes. Mettre de côté.
4. Mixer les noix, les pignons et les amandes au hachoir avec le miso.
5. Dans un grand saladier, mélanger les légumes sautés, les cranberries, les noix concassées avec le miso, la purée d'amandes blanches, l'ail, le sel et le poivre, et enfin les graines de lin moulues et l'eau tiède. 
6. Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et enfourner 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et ferme. 
7. Laisser tiédir 10 minutes avant de le démouler en passant un couteau autour du moule et en le retournant sur un plat de service. Servir chaud avec les pommes de terres.