Description
Découvrez ma recette du pain natté guadeloupéen, moelleux et parfumé, sans œufs ni produits laitiers. Une merveille végétalienne à déguster à tout moment de la journée.
Ingredients
Proportions
- 600 g de farine de blé
- 10 g de levure boulangère instantanée (2 sachets) OU 8 g de levure boulangère sèche réhydratée dans 100 ml d’eau
- 1 c. à café de sel
- 75 g de beurre vegan en cubes (j’utilise le Naturli, mais ça fonctionne aussi avec de la margarine en plaquette)
- 280 ml de lait végétal (de préférence lait de soja ou lait d’avoine)
Glacage :
- 2 c. à soupe de lait végétal
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure boulangère instantanée et le sel.
- Ajouter le beurre et le lait et bien mélanger à la main jusqu’à former une boule. Pétrir sur une surface farinée jusqu’à ce que la pâte devient lisse et moins collante.
- Déposer la pâte dans un saladier huilé, couvrir d'un torchon humide et laisser monter 1 heure 30 dans un endroit chaud (un four préchauffé puis éteint par exemple).
- Dégazer la pâte en enfoncant le poing, et la séparer en deux parts égales. Séparer chaque part en 3 et rouler pour former des boudins longs et fins. Joindre 3 boudins en haut en les scellant, et natter.
- Déposer les deux pains sur la plaque du four, couvrir et laisser monter 1 heure supplémentaire.
- Badigeonner chaque pain du glaçage et enfourner au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Pains
- Méthode de cuisson: Four
- Cuisine: Antillaise
Mots-clés: pain, pain natté, pain au beurre, guadeloupe, antilles