Description
Découvrez la recette authentique des johnny cakes des Caraïbes, de délicieux petits pains moelleux et légèrement sucrés, parfaits pour accompagner vos repas ou pour un en-cas exquis.
Ingredients
Proportions
- 490 g de farine de blé
- 1 + 1/2 c. à soupe de levure chimique
- 2 c. à soupe de sucre de canne
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de beurre ou margarin
- 350 ml d’eau
- Huile de friture
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
- Incorporez le beurre ou la margarine dans le mélange sec à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez l'eau petit à petit et mélangez bien jusqu'à former une boule de pâte. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la à la main pendant environ dix minutes, en ajoutant éventuellement un peu de farine si nécessaire pour éviter qu'elle ne colle.
- Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une casserole ou une friteuse.
- Divisez la pâte en 12 morceaux de taille égale et formez des boules que vous aplatissez en cercles grossiers. Vous pouvez également faire des entailles au couteau sur les cercles si vous le souhaitez.
- Plongez les morceaux de pâte dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile avant de les déguster.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Pain
- Méthode de cuisson: Friture
- Cuisine: Caribéenne