Description
Ce délicieux pain de viande sera la star de votre diner de Noël végétarien ou vegan.
Ingredients
Proportions
Pain de "viande"
- 1 branche de romarin
- 1 branche de tym
- 1 carotte moyenne
- 1 céleri-branche
- 150 g de champignons de votre choix
- 1 gousse d'ail
- 250 g lentilles cuites égouttées
- 1 c. à café de liquid smoke (ou sauce soja non sucrée)
- 1 c. à soupe de miso
- 2 c. à soupe de sauce barbecue
- 2 c. à soupe de graines de lin moulues
- 80 g flocons d'avoine sans gluten
- 1 c. à café de cumin
- 1 pincée de poivre
Glaçage
- Du ketchup
- 2 c. à café de sucre de coco
Instructions
- Préchauffer le four à 175°. Laver et préparer les légumes, l’oignon et l’ail en les coupant en petits dés.
- Dans une poêle huilée, faire revenir le thym et le romarin. Quand ils commencent à parfumer l'huile, ajouter les légumes, l'ail et oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le liquide smoke, bien mélanger, sortir du feu et laisser tiédir.
- Mixer les les lentilles, les légumes, le miso, la sauce barbecue les graines de lin, les flocons d'avoine et les épices au robot processeur ou au blender puissant. La pâte ne doit pas être trop lisse, il doit rester des morceaux. Si vous avez du mal à la mixer le tout, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de légumes, cuillère par cuillère.
- Sur du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson, former votre pain avec les mains en faisant une bûche ovale, et enfourner 45 minutes au milieu du four.
- Sortir du four, recouvrir le dessus de ketchup à l'aide d'un pinceau de cuisine et saupoudrer de sucre de coco. Enfourner 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le ketchup ait caramélisé.
- Sortir et laisser refroidir (il va se raffermir en refroidissant).
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 60 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode de cuisson: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Mots-clés: pain de viande, noël, fêtes, lentilles