Description
Ce délicieux pain à la courgette sans gluten et sans sucres raffinés est LA star de mes brunchs dominicaux.
Ingredients
Proportions
- 1 courgette (petite à moyenne)
- 2 oeufs de lin (2 c. à soupe graines de lin mélangées à 5 c. à soupe d'eau)
- 1 c. à café bicarbonate (ou 2 c. à café levure chimique)
- 20 g farine de coco (voir substituts plus haut)
- 180 g beurre d'amande (voir substituts plus haut)
- 3 c. à soupe sirop d'érable (voir substituts plus haut)
- 1/2 c. à café noix de muscade
- 1/2 c. à café cannelle
- 1 pincée sel
- 50 g pépites de chocolat (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°.
- Râper la courgette, si elle est beaucoup trop humide l’éponger à l’aide de papier absorbant.
- Dans un saladier moyen, mélanger les oeufs de lin, la courgette, le beurre d’amande et le sirop d’érable.
- Dans un petit bol, mélanger la farine de coco, la levure, les épices et le sel. Verser dans le mélange liquide et mélanger.
- Ajouter les pépites de chocolat.
- Tapisser un moule à cake (20x10 ou 25x11) de papier sulfurisé et ajouter des pépites de chocolat supplémentaires ou des noix sur le dessus.
Cuisson
- Enfourner 35 à 40 minutes .
- Sortir du four et laisse refroidir complètement avant de le trancher. Pour le réchauffer, passer les tranches au grille-pain quelques secondes, ou au four.
- Préparation: 5 minutes
- Catégorie: Petit déjeuner
Nutrition
- Calories: 120
- Sugar: 1.2
- Fat: 8.4
- Saturated Fat: 1.2
- Carbohydrates: 6.4
- Fiber: 1.9
- Protein: 6.2