Description
Préparez facilement de délicieux muffins aux saveurs d'un des gâteaux les plus sophistiqués.
Ingredients
Proportions
Muffins
- 250 ml lait d'amande
- 75 g sucre de coco
- 1 c. à café extrait de vanille
- 80 ml huile d'olive
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe de brandy ou 1 c. à café d'extrait d'amande amer (optionnel)
- 240 g farine (farine de blé ou mélange de farine sans gluten)
- 20 g de cacao maigre en poudre
- 2 + 1/2 c. à café levure chimique
- 1 pincée sel
- 150 g cerises griottes (fraîches ou congelées)
Crème fouettée
- 1 boîte de Coconut Whipping Cream par Nature's Charm ou une boîte de lait de coco
- 40 g de sucre glace
- 1 c. à café de vanille en poudre
Instructions
Muffins
- Préchauffer le four à 175°.
- Dans un grand saladier, mélanger le sucre, l’huile, le jus de citron, le brandy, le lait, et l’extrait de vanille.
- Dans un autre saladier, mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel et ajouter au précédent mélange, puis incorporer les cerises délicatement.
- Répartir dans les moules à muffins, et faire cuire une vingtaine de minutes.
- Sortir, et attendre 5 à 10 minutes avant de démouler. Laisser refroidir avant d'ajouter la crème fouettée ou de les conserver (voir conservation plus haut dans cet article).
Crème fouettée
- La veille, réserver la boîte au réfrigérateur pendant la nuit.
- Le lendemain, mettre un saladier au congélateur pendant 15 minutes.
- Sortez la boîte du réfrigérateur et mettre la crème durcie dans le saladier. Battre avec un fouet électrique jusqu'à consistance crémeuse, puis ajouter la vanille et le sucre glace pendant 3 minutes.
- Utiliser immédiatement ou conserver au frigo.
- Préparation: 10
- Cuisson: 15
- Catégorie: Dessert
- Méthode de cuisson: Cuisson au four
Mots-clés: forêt noire, cerises, cacao