Description
Cette nouvelle déclinaison de barres millionnaire au caramel de noix de cajou est méga croustillante grâce à un ingrédient secret, et très gourmande.
Ingredients
Proportions
Base
- 50 g de bretzels (voir substituts plus haut)
- 130 g farine d'amandes (voir substituts plus haut)
- 1 pincée sel
- 60 ml sirop d'érable (voir substituts plus haut)
- 50 ml huile de coco (fondue)
- 60 g purée de cajou (voir substituts plus haut)
Caramel
- 80 g purée de cajou (voir substituts plus haut)
- 50 ml sirop d'érable (voir substituts plus haut)
- 40 ml huile de coco (fondue)
- 1 c. à soupe extrait de vanille (optionnel)
Couverture
- 75 g chocolat noir
- 1 c. à soupe purée de cajou (-5% avec mon code ALIE5)
- 1 c. à café huile de coco fondue (optionnel)
Instructions
Base
- Écraser les bretzels (au robot culinaire ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie) et mélanger dans un saladier avec la farine d'amandes et le sel puis incorporer le sirop d'érable, l'huile de coco et la purée de cajou. La préparation doit être homogène et ne pas coller aux mains. Si c’est le cas, ajoutez un peu de farine.
- Aplatir dans un petit moule recouvert de papier sulfurisé.
Caramel
- Dans un petit saladier, mélanger les ingrédients pour le caramel à l'aide d'un fouet. Verser sur la base et étaler à l'aide d'une spatule en silicone. Réserver au congélateur 30 minutes.
Couverture
- Faire fondre le chocolat et la cuillère de purée de cajou (au micro-ondes par intervalles de 30 secondes ou au bain-marie). Si le mélange n'est pas assez liquide, ajouter la cuillère d'huile de coco fondue, bien mélanger et verser sur la préparation.
- Réserver au congélateur jusqu’à durcissement du chocolat (quinze minutes pour ma part).
- Sortir et couper en carrés.
- Préparation: 5 minutes
- Catégorie: Snacks
- Méthode de cuisson: Sans cuisson
Mots-clés: millionaire, snacks barres, collation, caramel, bretzels, sans gluten