Description
Voici le PARFAIT banana bread vegan, sans sucre raffiné et avec option sans gluten mais pas moins gourmand, réconfortant et siiiii satisfaisant.
Ingredients
Proportions
- 4 bananes bien mures (voir ci-dessus)
- 50 g compote de pommes
- 25 g huile végétale (ou huile de coco fondue)
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe extrait de vanille
- 150 g farine (voir substituts sans gluten plus haut)
- 60 g farine de blé complet (voir substituts sans gluten plus haut)
- 60 g sucre de coco
- 60 ml lait végétal (plus ou moins)
- 2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de noix de muscade
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 175° et préparer le moule en le tapissant de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, écraser les bananes. Ajouter la compote de pommes et l'huile, le lait végétal, le vinaigre de cidre, et l'extrait de vanille. Bien mélanger (idéalement à l'aide d'un fouet).
- Dans un autre saladier, tamiser les farines, la levure, le bicarbonate, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Bien mélanger puis ajouter aux ingrédients liquides et incorporer délicatement sans trop mélanger.
- Faire cuire 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte sec.
- Sortir du four et laisser légèrement refroidir avant de démouler et de trancher.
Ustensiles
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- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 1 heure
- Catégorie: Petit déjeuner
- Méthode de cuisson: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Mots-clés: banana bread, vegan, sans gluten, pain