Description
S’il n’y avait qu’une boisson à siroter tout l’été, ce serait ce thé glacé maison à la pêche, naturellement parfumé, doux, fruité, et ultra rafraîchissant.
Ingredients
Proportions
Pour environ 1,5 L de thé glacé)
- 3 pêches bien mûres
- 1 nectarine bien mûre
- 100 g de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe de thé noir
- 1,5 L d’eau chaude
- Glaçons
- Feuilles de menthe (facultatif)
- Tranches de nectarine fraîche pour le service
Instructions
- Préparer le sirop de pêche : laver les pêches, les couper en quartiers (pas besoin de les peler), puis les mettre dans une casserole avec le sucre et 250 ml d’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 15 minutes. Écraser légèrement les morceaux pour en extraire le jus. Filtrer à travers une passoire fine. Réserver le sirop.
- Faire infuser le thé : faire chauffer 1,25 L d’eau sans la faire bouillir (environ 90°C). Ajouter le thé noir et laisser infuser 4 à 5 minutes (pas plus pour éviter l’amertume). Filtrer.
- Assembler : dans un grand pichet, verser le thé infusé et encore chaud sur le sirop de pêche. Bien mélanger, puis laisser refroidir à température ambiante avant de placer au frigo.
- Servir bien frais : verser dans des verres remplis de glaçons, ajouter quelques feuilles de menthe et des tranches de nectarine.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Boissons
- Méthode de cuisson: Casserole
Mots-clés: thé, thé glacé, pêches, sirop