Description
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le matcha, et comment préparer le parfait matcha latte.
Ingredients
Proportions
Pour le matcha
- 1 + 1/2 c. à café de matcha cérémoniel en poudre (3 cuillères en bambou)
- 3 c. à soupe d’eau chaude (pas plus de 75°)
Pour le matcha latte
- 180 ml de lait de soja
- 1 c. à soupe de sirop d’érable ou de sirop d'agave (optionnel)
Instructions
Matcha
- Tamiser le matcha au-dessus du bol.
- Ajouter l’eau chaude dans le bol et fouetter énergiquement en tenant bien le bol et en formant un « W », jusqu’à ce que le matcha mousse. Quand toute la surface du matcha est mousseuse, former un cercle et enlever le fouet du bol.
- Allonger le matcha en rajoutant entre 50 ml et 100 ml d’eau chaude, selon votre préférence.
Matcha latte
- Préparer le matcha selon les instructions (sans l’étape 3) puis transférer dans une tasse.
- Faire chauffer le lait puis le faire mousser à l’aide d’un mousseur à lait ou d’un petit fouet électrique.
- Verser le lait sur le matcha, ajouter l’édulcorant liquide et déguster immédiatement.
Notes
- Pour un matcha latte glacé, remplir un verre de glaçons et verser du lait froid à la place du lait chaud.
- Si vous utiliser le bon matcha et le bon lait, vous pouvez tout à fait omettre l’édulcorant. Vous pourrez ainsi découvrir le vrai goût incroyable du matcha !
- Les fouets en bambou sont parfaits pour le matcha et facilitent sa parfaite dissolution. Je vous recommande donc chaudement d’investir dans cet ustensile mais vous pouvez utiliser une cuillère, un fouet, un mousseur électrique ou mixer le matcha dans un blender.
- Préparation: 5 minutes
- Catégorie: Boissons
- Cuisine: Japonaise
Mots-clés: matcha, matcha latte, japon