Description
Ce kugel de pommes de terre vegan est l'accompagnement parfait pendant les célébrations juives, mais pas que ! Dégustez-le à tout moment de la journée, et à toute occasion.
Ingredients
Proportions
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon blanc
- 200 g de tofu ferme
- 1 pincée de sel noir (optionnel)
- 60 ml d'huile d'olive
- 1/2 c. à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 c. à soupe bombée de fécule de maïs
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d'eau tiède
- 1 pincée de thym sec
- 1 c. à café cumin moulu
Instructions
- Préchauffer le four à 190°.
- Couper le tofu en gros morceaux, et le mixer au blender ou robot culinaire avec le sel noir si vous l'utilisez, l'eau tiède, le sel, le poivre, et le jus de citron.
- Éplucher et râper les pommes de terre et l'oignon. Presser avec les mains ou à l'aide d'une essoreuse à salade pour éliminer le plus de liquide possible.
- Verser l'huile d'olive, la préparation au tofu sur le mélange de pommes de terre et d'oignon, ajouter le thym sec, la fécule de maïs et le cumin et bien mélanger.
- Graisser un moule à gratin et verser le tout dans le moule. Enfourner pour 45 minutes ou jusqu'à ce que le kugel soit ferme et le dessus bien doré. Laisser tiédir avant de trancher et servir.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Méthode de cuisson: Four
- Cuisine: Juive
Mots-clés: kugel, pommes de terre, casher, hanouka, pessah