Ingredients
Proportions
Gâteau
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 200 ml lait végétal
- 350 g de bananes (environ 3 moyennes)
- 120 ml huile végétale ou (60 ml d'huile + 60 g de compote de pommes)
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de noix de muscade
- 1 c. à café extrait de vanille
- 100 g de sucre de coco
- 375 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
Glaçage
- 85 g de beurre d'amandes (ou cacahuètes)
- 50 ml d'huile de coco fondu
- 60 g de sucre glace
Instructions
Glaçage
- Dans un saladier, battre le beurre d'amandes et l'huile de coco fondue avec un fouet électrique jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le sucre en poudre et battre à nouveau. Réserver au frigo.
Gâteau
- Préchauffer le four à 175° et préparer le moule en le tapissant de papier sulfurisé.
- Dans un petit bol, fouetter le lait avec le vinaigre de cidre. Laisser mousser 5 minutes.
- Dans un grand saladier, écraser les bananes puis ajouter le sucre de coco, l'extrait de vanille, la cannelle, la noix de muscade, l'huile et le lait au vinaigre. Bien mélanger.
- Ajouter la farine, la levure, le sel et le bicarbonate et mélanger délicatement pour juste combiner.
- Verser dans le moule préparé et faire cuire 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage dessus.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Gâteau
- Méthode de cuisson: Cuisson au four