Description
Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce flan saura vous séduire par ses saveurs réconfortantes et son crémeux irrésistible.
Ingredients
Proportions
Caramel
- 80 g de sucre de canne
- 5 cl d'eau
Flan
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 200 g de purée de citrouille
- 500 ml de lait de soja
- 60 g de sucre de coco
- 2 c. à café d'agar agar
- 3 c. à soupe de fécule de maïs
Instructions
Caramel
- Mélanger le sucre et l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen.
- Quand le caramel commence à se former, verser dans le moule et laisser refroidir.
Flan
- Dans une casserole, fouetter ensemble la fécule de maïs, l'agar agar et le sucre. Ajouter le lait de soja, la purée de citrouille et l'extrait de vanille et bien mélanger. Porter à ébullition en mélangeant continuellement jusqu’à épaississement. Quand des bulles commencent à se former, sortir du feu.
- Verser sur le caramel et laisser complètement refroidir avant de le mettre au frigo pendant 5 h (ou de préférence toute la nuit).
- Pour démouler, déposer le moule dans un bol rempli d’eau bouillante et retourner sur une assiette.
Notes
- Ce flan se conserve jusqu’à 5 jours au frigo dans une boîte hermétique.
- Vous pouvez utiliser 4 petits ramequins plutôt qu’un moule individuel.
- Préparation: 10 minutes
- Repos: 6 heures environ
- Cuisson: 10 minutes
Mots-clés: citrouille, flan