Cupcakes

1. Dans une petite casserole réchauffer le lait à feu moyen, sans le laisser boullir. Sortir du feu, ajouter les sachets de thé et couvrir pendant 15 minutes. Enlever les sachets de thé et laisser refroidir le lait. 
2. Préchauffer le four à 175°.  
3. Dans un grand saladier fouetter l'huile, le sucre de coco, le dessert végétal, l’extrait de vanille et le lait infusé.
4. Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, et les épices et le sel et incorporer à la préparation liquide. 
5. Répartir la pâte dans les moules à muffins (aux 3/4). Faire cuire 20 à 25 minutes. Sortir et laisser refroidir avant de démouler. 

Crème fouettée

1. La veille, réserver la boîte au réfrigérateur pendant la nuit.
2. Le lendemain, mettre un saladier au congélateur pendant 15 minutes.
3. Sortir la boîte du réfrigérateur et mettre la crème durcie dans le saladier. Battre avec un fouet électrique jusqu’à consistance crémeuse, puis ajouter le sucre glace et les épices, et battre pendant 3 minutes. Utiliser immédiatement ou réserver au frigo.

Assemblage

1. Servez les cupcakes avec la crème fouettée.