Crêpes

1. Dans un saladier, tamiser la farine et le curcuma. 
2. Ajouter l'extrait de vanille, le lait végétal et l'huile et bien mélanger.
3. Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu doux. Quand elle est bien chaude, verser la pâte et faire tourner la poêle pour répartir. 
4. Faire cuire chaque côté environ 1 minute, puis laisser complètement refroidir les crêpes. Pendant ce temps, réservez un grand saladier et les fouets de votre batteur électrique au congélateur.

Crème 

1. Sortir le saladier et les fouets du congélateur, et verser la crème dans le saladier.
2. Fouetter à vitesse moyenne jusqu'à obtention de petits pics. Ajouter le sucre glace et fouetter une minute supplémentaire, jusqu'à la formation de pics fermes. Réserver au frais jusqu'à utilisation.

Assemblage

1. Couper la mangue en gros morceaux.
2. Déposer des morceaux de mangue au centre de chaque crêpe, recouvrir de crème fouettée, et plier la crêpe en la roulant délicatement.
3. Réserver 30 minutes au congélateur, et couper en deux avant de servir.