1. Dans un verre, mélanger les graines de lin à 3 cuillères à soupe d'eau et laisser gonfler.
2. Pendant ce temps, préparer les brochettes : couper le fromage en rectangle de tailles égales, et les saucisses en trois. Embrocher chaque brochette de la garniture de votre choix (mi fromage mi saucisse, ou que fromage et que saucisse, laissez aller votre imagination !). Réserver les brochettes au frais pendant que vous préparez la pâte.
3. Dans un saladier moyen, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajouter les graines de lin et le lait, et bien mélanger. La pâte doit être assez épaisse et un peu collante, si elle est trop liquide, ajouter un peu de farine. Au contraire si elle est trop épaisse, ajouter de l'eau ou du lait.
4. Verser ce mélange dans un verre assez haut (plus haut que les brochettes) et mettre la chapelure dans un plat ou moule rectangulaire.
5. Tremper chaque brochette dans la pâte en tournant plusieurs fois, puis déposer la brochette dans la chapelure. Appuyer délicatement et tourner la brochette dans la chapelure. N'hésitez pas à utiliser vos mains pour bien enrober la brochette : il ne doit pas rester de pâte visible.
6. Quand toutes les brochettes sont prêtes, préparez la cuisson.

Cuisson à la friture

1. Verser de l'huile de cuisson (ici de tournesol) dans une casserole ou une grande poêle et faites la chauffer à 175° (thermostat 7 sur une plaque à induction). Vous pouvez tester la chaleur en déposant un peu de chapelure dans l'huile : si des bulles se forment, l'huile est assez chaude.
2. Quand l'huile est assez chaude, déposez les brochettes deux par deux et faites les cuire 3 à 5 minutes en les retournant une fois. Utilisez une pince pour les sortir et les déposer sur une grille recouverte de papier absorbant.

Cuisson au Air Fryer

1. Pour une cuisson au Air Fryer, préchauffer le Air Fryer cinq minutes à 180° puis faire cuire les brochettes une quinzaine de minutes, en plusieurs fois si le panier est trop petit.

Cuisson au four

1. Pour une cuisson au Air Fryer, préchauffer le four 180° puis faire cuire les brochettes 20 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les retournant à mi-cuisson.

Comment les servir ?

1. Si vous le souhaitez, roulez les brochettes encore chaude dans du sucre pour la vraie expérience coréenne ! Servez-les avec de la moutarde et du ketchup.