Description
Ces cookies vegan aux pépites de chocolat et au caramel sont épais, moelleux et aussi addictifs qu'un cookie de la meilleure boulangerie !
Ingredients
Proportions
- 1 + 1/2 c. à soupe de graines de lin + 4 c. à soupe d’eau tiède
- 40 g beurre végétal ramolli
- 40 g sucre muscovado (ou plus de sucre de coco)
- 40 g sucre de coco
- 200 g de farine de blé
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 50 g de noix de pécan
- 6 caramels vegan
Instructions
- Préparer l’oeuf de lin en mélangeant les graines de lin et l’eau dans un verre. Laisser gonfler 10 minutes.
- Couper le beurre en cubes et les caramels en petits dés.
- Dans un grand saladier, fouetter ensemble le beurre et les deux sucres. Je vous conseille d'utiliser un fouet manuel.
- Ajouter l'oeuf de lin et bien mélanger.
- Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, la fécule de maïs et le bicarbonate.
- Combiner les deux mélanges puis incorporer délicatement les pépites de chocolat, les noix de pécan et les cubes de caramel. Réserver la pâte au frigo pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200°.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson, former des gros tas de pâte suffisamment espacés.
- Enfourner 12 minutes, sortir et laisser refroidir avant de déguster.
- Préparation: 10 minutes
- Temps de réfrigération: 30 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode de cuisson: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Mots-clés: cookies, vegan, noix de pecan, caramels, chocolat