Description
Pour une collation réconfortante ou pour partager, ces cookies apportent une touche de chaleur et de douceur à chaque bouchée.
Ingredients
Proportions
Garniture :
- 2 c. à soupe d'huile de coco
- 2 pommes coupées en petits cubes
- 2 c. à soupe de sucre de coco
- 50 ml d’eau
- Le jus d’un citron
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau
Biscuits :
- 180 g de farine d’amande
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 50 ml d’huile de coco fondue
- ½ c. à café sel
- 1/2 c. à café cannelle
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C.
- Couper les pommes en petits dés et les faire cuire dans une casserole chaude avec l’huile de coco, le sucre de coco, la cannelle, et jus de citron. Quand les pommes commencent à devenir tendres, ajouter la fécule de maïs diluée, baisser le feu mélanger jusqu’à ce que ça commence à épaissir. Sortir du feu et laisser refroidir.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine d’amande, le sel, le sirop d’érable et l’huile de coco jusqu’à former une pâte.
- Faire des petites boules de pâte, les rouler dans le sucre de coco puis les aplatir sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en faisant une indentation au milieu.
- Déposer une cuillère de garniture dans chaque indentation et enfourner 11 minutes.
- À la sortie du four laisser refroidir avant de déguster.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode de cuisson: Four
Mots-clés: cookies, pommes, tarte aux pommes, sucre de coco, huile de coco, farine d'amande