Description
Découvrez comment faire de la confiture de melon maison avec cette recette traditionnelle transmise par ma mère. Parfait pour capturer l'essence de l'été!
Ingredients
Proportions
- 2 melons mûrs (environ 900g de chair) coupés en morceaux
- 500 g de sucre de canne
- L’écorce d’un citron vert
- 1 c. à café de cannelle
- Un peu de noix de muscade râpé
- Un bouchon de rhum ambré
- Une pincée de sel
Instructions
- Dans une marmite mettre tous les ingrédients.
- Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que ça ai réduit de moitié.
- Si la préparation rend trop d’eau vous pouvez égoutter, remettre uniquement la chair dans la marmite et garder le sirop pour d’autres préparations.
- Mettre en pot à confiture stérilisée immédiatement, retourner les pots et laisser refroidir avant de conserver dans un endroit frais.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Condiment
- Méthode de cuisson: Casserole
- Cuisine: Antillaise
Mots-clés: confiture, melon, antilles, caraibes