1. Si vous les faites cuire au four, préchauffez le four à 175°.
2. Dans trois petit bols différents, mélanger l’huile d’olive avec l'ail, l'huile d'olive avec le citron vert, et l'huile d'olive avec le mélange mexicain.
3. À l’aide d’un pinceau, balayez chaque tortilla de mélange huile et épices (si vous faites des goûts différents, utilisez un pinceau différent ou rincez-le entre chaque).
4. Empiler les tortillas les unes sur les autres, et couper d'abord en deux, puis en six (voir vidéo).

Cuisson au four

1. Déposer les triangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pour la déclinaison au fromage, saupoudrez de fromage une fois sur la plaque. Faire cuire 10 minutes à 175°.

Cuisson au Air Fryer

1. Placez les triangles dans la friteuse à air préchauffée - étalez-les autant que possible pour que les couches ne soient pas directement les unes sur les autres.
2. Faites cuire à 170° pendant 3 minutes, puis ouvrez la friteuse à air et retournez-les. Surveillez attentivement la fin de cuisson pour ne pas qu'elles brulent (mais même brûlées, elles sont délicieuses !)

Si vous préparez vos tortillas sans gluten maison

1. Mixer au robot processeur la farine, le sel et l'huile de coco jusqu'à obtenir une texture sableuse. Vous pouvez également le faire à la main. Ajouter progressivement l'eau en continuant de mixer, jusqu'à obtenir une boule de pâte.
2. Séparer la pâte en 6 boules de tailles égales et abaisser sur une surface farinée à l'épaisseur de votre choix.
3. Faire cuire chaque tortilla dans une poêle non huilée à feu moyen (thermostat 6 à induction, ce qui équivaut à environ 175°).