Description
Surprenez vos convives avec ce délicieux chili con queso végétalien aux saveurs mexicaines ! Légèrement épicé, riche et crémeux, ce dip est idéal pour accompagner des chips de tortillas.
Ingredients
Proportions
- 200 g noix de cajou
- 100 g de tomates concassées
- 1 c. à café de piment (optionnel)
- 4 c. à soupe de levure maltée
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 150 ml d'eau ou de bouillon de légumes froid
- 2 c. à soupe jus de citron
- Piments jalapeños (pour servir)
Instructions
- Commencez par faire tremper les noix de cajou dans un grand volume d'eau froide (idéalement toute la nuit, ou si vous êtes pressé(e), en versant de l’eau bouillante et en couvrant 15 minutes. Voir plus haut pour plus de détails).
- Mixer les noix de cajou, la levure, le sel et le poivre, l’eau et le jus de citron dans un blender puissant ou dans un robot processeur, jusqu’à l’obtention d’une texture bien crémeuse.
- Ajouter les tomates et mixer à nouveau.
- Avant de servir vous pouvez réchauffer le chili con queso dans une casserole à petit feu. Servir avec des rondelles de jalapeños.
- Préparation: 15 minutes
- Catégorie: Sauce