Description
La douceur moelleuse du mochi associée à la richesse envoûtante du sésame noir vous transportera vers de nouvelles saveurs à savourer sans modération !
Ingredients
Proportions
- 2 c. à soupe graines de lin moulues (voir substituts plus haut)
- 50 g graines de sésame
- 1 petite banane bien mure (environ 80g)
- 50 g beurre végétal fondu (voir substituts plus haut)
- 60 g de pâte de sésame noir
- 280 g lait de coco en conserve
- 100 g sucre de coco (voir substituts plus haut)
- 1 c. à café levure chimique
- 200 g farine de riz gluant
Instructions
- Dans un petit verre, mélanger les graines de lin moulues à 5-6 cuillères à soupe d'eau chaude pour créer votre "oeuf" de lin. Laisser de côté.
- À l'aide d'un mortier ou d'un blender, écraser les graines de sésame en poudre.
- Préchauffer le four à 175° et préparer le moule en le tapissant de papier sulfurisé.
- Dans un saladier moyen, écraser la banane (jusqu'à obtenir une texture de purée homogène, sans morceaux). Ajouter le beurre fondu, le lait de coco, la pâte de sésame noir et l'oeuf de lin et bien mélanger.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine de riz gluant, la levure chimique, le sel, le sucre de coco, le cacao en poudre et les graines de sésame moulues. Ajouter le mélange liquide. Vous devez obtenir une texture semblable à une pâte à brownie, si le mélange est trop épais, ajouter un peu de beurre fondu cuillère par cuillère. S'il est trop liquide, ajouter un peu de farine cuillère par cuillère.
- Verser la préparation dans le moule, lisser le dessus à l'aide d'une spatule en silicone, et faire cuire 30 minutes (même si le gâteau paraît "non cuit", c'est normal : il va se raffermir en refroidissant).
- Sortir et laisser complètement refroidir avant de couper.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode de cuisson: Four
- Cuisine: Hawaïenne/Japonaise
Mots-clés: butter mochi, sésame, farine de riz gluant, mochi