Description
Découvrez ma recette facile de butter mochi à l’ube : un gâteau fondant, sans gluten et 100 % végétal, à base de farine de riz gluant, lait de coco et purée d'igname violet.
Ingredients
Proportions
- 220 g de farine de riz gluant
- 80 g de sucre de canne (ou autre sucre granulé)
- 1 c. à café de levure chimique
- 280 g de lait de coco en conserve
- 100 g de beurre végétal ou margarine fondue
- 200 g d'ube halaya
- 1 « oeuf » de lin (2 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées a 4 c. à soupe d’eau)
Instructions
- Dans un petit verre, mélanger les graines de lin moulues à 4 cuillères à soupe d'eau chaude pour créer votre "oeuf" de lin. Laisser de côté.
- Préchauffer le four à 175° et préparer le moule en le tapissant de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine de riz gluant, la levure chimique, et le sucre.
- Dans un saladier moyen, ajouter le beurre fondu, le lait de coco, l'oeuf de lin et l'halaya et bien mélanger.
- Combiner les deux mélanges.
- Verser la préparation dans le moule, lisser le dessus à l'aide d'une spatule en silicone, et faire cuire environ 30 minutes.
- Sortir et laisser entièrement refroidir avant de couper.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Gâteau
- Méthode de cuisson: Four
- Cuisine: Hawaïenne/Japonaise
Mots-clés: ube, butter mochi