Description
Sans sucre raffiné, ces biscuits au beurre d’amande sans gluten sont un excellent substitut aux biscuits de Noël traditionnels.
Ingredients
Proportions
- 120 g beurre d’amande
- 50 g sirop d’érable
- 1 c. à café extrait de vanille
- 120 g farine d’avoine sans gluten
- 1 c. à café levure
- 1 pincée sel
- 50 g chocolat au lait
- 1 c. à café huile de coco
Instructions
- Préchauffer le four à 160°.
- À l'aide d'une spatule, mélanger le beurre d’amande, le sirop d’érable et l’extrait de vanille dans un saladier.
- Ajouter la farine, la levure et le sel et bien mélanger. La pâte doit bien tenir en main et ne pas être trop collante (rajouter de la farine si c'est le cas).
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper les formes à l’emporte-pièce et enfourner 10 à 12 minutes au milieu du four. Sortir et laisser complètement refroidir.
- Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes et en remuant entre chaque intervalle) ou au bain-marie.
- Tremper chaque cookie dedans. Déposer sur un tapis de cuisson en silicone ou sur du papier sulfurisé et laisser refroidir.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 12 minutes